Als Kasein bezeichnet man einen großen Teil der Proteine der Milch. Kaseine machen den größten Anteil am Milcheiweiß aus und liefern z.B. die zur Käse-Herstellung notwendigen Eiweiße. Auch in anderen Bereichen kommen Sie zum Einsatz – beispielsweise als Bindemittel in Kaseinfarben. Kaseine lassen sich nicht nur aus Milch, sondern durchaus auch aus Pflanzen extrahieren. Um in Pflanzen … Kasein: Basis von Farben und Putzen weiterlesen